西洋參又稱花旗參，是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品，主產于美國、加拿大等北美國家。其具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。

現代醫學研究證明，西洋參具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶及調節內分泌、增強人體免疫力及改善心血管功能等作用。

西洋參加工步驟：

1.西洋參的一般以4年生收獲最好，也有更多年才采收的。各地區根據氣候差異，采種時間一般在8月下旬至9月上旬，西洋參有效成分和年限成正比，年限超長藥材成分越高，臨床效果越好，經濟效益也越高，但病害多。當西洋參充分紅熟時便可采收。采收的西洋參要及時搓洗，漂去粒。

2.西洋參適時采收季節為秋天，地上莖已枯萎，根的營養提高，質量最好，漿足，質實，皮淡黃色。采收時去掉地上莖，禁止創傷參根。從參床的一側拋起，依次往前采收。去掉泥土、雜質，收后把參分成三種類型，一是形態好看，有芽苞、斧頭、主根、例根、須根，這樣的參稱“全參”。細側根稱“參須”，側根稱“尾大支”。二是無蘆頭，有主根、參根子很多稱“終身參”。三是無蘆頭，有主根和側根稱“頂口光”。

西洋參干燥方式一般分晾曬（受天氣，場地及時間能因素影響），電加熱（能耗高），煤加熱（污染大，影響成品顏色及藥性），空氣能烘干機（節能、環保）。空氣能作為熱源，具有有節能環保、無污染、能源消耗低，智能控制溫濕度、全程免人工操作、省時省力、不受季節、天氣影響，連續性不間斷生產等特點，最大限度的保留西洋參的色澤和藥性。

芬尼克茲烘干機-西洋參干燥工藝

西洋參烘干設備初始溫度一般為25—26℃，持續2—3天，然后逐漸升至35--36℃。待西洋參主體變軟后，再使熱泵烘干機溫度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干為止。整烘干時間為2周左右。烘干的濕度要求是，初期控制相對濕度在60%左右；中期50%；后期40%以下。西洋參烘干是決定產品質量好壞、價格高低的重要因素，技術要求較高，烘干時注意設置好烘干參數及實時查看。

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