落葉小喬木，高4米左右。枝皮灰棕色，小枝無毛。單葉對生；葉片橢圓形或長橢圓形，長5～7厘米，寬3～4.5厘米，先端窄，長銳尖形，基部圓形或闊楔形，全緣，上面近光滑，偶被極細毛，下面被白色伏毛，脈腋有黃褐色毛叢，側脈5～7對，弧形平行排列；葉柄長1厘米左右。花先葉開放，成傘形花序，簇生于小枝頂端，其下具數片芽鱗狀苞片；花小；花萼4，不顯著；花瓣4，黃色；雄蕊4；于房下位。核果長橢圓形，長1.2～1.5厘米，直徑7毫米左右，無毛，成熟后紅色；果柄長1.5～2厘米。種子長橢圓形，兩端鈍圓。花期5～6月。果期8～10月。

肉質果皮破裂皺縮，不完整或呈扁簡狀，長約1.5厘米，寬約o.5厘米。新貨表面為紫紅色，陳久者則多為紫黑色，有光澤，基部有時可見果柄痕，頂端有一四形宿萼痕跡。質柔潤不易碎。無臭，味酸而澀苦。以無核、皮肉肥厚、色紅油潤者佳。

芬尼克茲烘干機-山茱萸烘干工藝

1、山茱萸采摘回來后，要去葉、雜質，然后用水洗干凈，放入沸水中煮5-10分鐘，撈出在涼水中冷卻。去核、瀝干，瀝水后拿到烘房，啟動烘干設備進行干燥。

2、干燥溫度宜設在50-55℃，第一階段在40℃的熱風下烘2小時，第二階段升溫到55℃烘12小時，直至水分達到13%左右即可。