山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。

核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血瘀、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

芬尼克茲烘干機-加工步驟

首先將山楂洗凈切片，厚度約2CM，最好采用山楂切片機完成，這樣可以有效的保證山楂片厚度均勻適中，在烘干的過程中也能夠受熱均勻，利于循環除濕。其次護色處理，一般多用0.5%異維生素C溶液浸泡10-15分鐘，防止果片變色并盡快瀝干水分，均勻放入物料車內，注意平鋪厚度不宜過厚。

芬尼克茲烘干設備-山楂烘干工藝

烘干設備溫度控制在60°C---65°C，當山楂的含水量在15%左右時溫度需要逐漸降低，此過程約在12--15個小時左右。山楂的水分含量大，在烘干過程中，烘房相對濕度在70%以上時需加大通風排濕，使得山楂烘干均勻效果好。回軟，分級，包裝需等山楂片冷卻至常溫方可進行。