欖錢為馬鞭草科植物白骨壤Avicennia mavina(Forsk)Vierh的種子。其味甘、微苦、性涼，具有清熱、利尿、涼血敗火的功效。隨著生活水平的提高，人們攝入的大量高蛋白食物給身體帶來不良影響，而性涼、利尿、具有涼血敗火功效的欖錢能平衡、調節人體各項功能，是北部灣沿海一帶食、藥兩用的佳品。

欖錢烘干前加工

1.去皮

去皮就是去掉欖錢表層硬皮，也可以看作是欖錢的殼。將欖錢放入鍋中，加入漫過欖錢的水煮熟，就跟煮粥差不多，燒開不久后應該就可以了。煮熟后的欖錢表皮看起來有一種破裂的感覺。欖錢煮熟后撈起來倒進一個比較大的盆中，加入大量清水浸泡一會。接著用手捏或者搓盆里的欖錢，把欖錢的表皮去掉，由于皮比較輕，脫落的皮會浮在水中，把皮撈起來扔掉，盡量去皮去的干凈，不過有些許殘留也是可以的。

2.浸泡

將去皮后的欖錢放進盆中，加入大量清水浸泡半天到一天時間，中間可以換水，淡化欖錢的苦味。然后就可以撈起來做菜了。一般今晚浸泡，明天上午就可以撈起來做菜了。

空氣能熱泵烘干機-欖錢的烘干工藝：

按照芬尼克茲烘干機主機配置5.5米長3米寬2.2米高10公分聚氨酯保溫烘干房，安裝8臺循環軸流風機，一次放入6臺物料車，每車12層，每層裝入新鮮欖錢20斤，每車裝入200-240斤，一批次共裝入1200-1500斤，欖錢熱泵烘干機的溫度可以定的比較高，控制在70度，主機的每小時除濕量是25升水，約50斤，欖錢的脫水在6：1左右，按照一次放入1200斤新鮮欖錢計算，需要脫水1000斤，需要20小時，如果在烘干房對面增加一臺25升的純除濕機，可以縮短時間5-7小時，這樣效率就比較高。