海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

芬尼克茲空氣能熱泵-海參加工工藝步驟

1、海參剪口擠腸。海參用清水清洗一下，從其腹部用剪子剪開三厘米的口，將內臟及腸子取出不去掉蒼子，整個海參會化掉。

2、清洗干凈。海參一般比較難以清洗干凈，因此在取出內臟后，需要反復清洗干凈。

3、蒸煮拌鹽——將清洗好的海參放入90℃左右的鍋里進行蒸煮，并用工具來回攪拌，防止水溫不均。此時海參迅速縮小，其刺明顯突出。半個小時后，可撈出海參，視情況拌入粗鹽。

芬尼克茲烘干機-海參烘干工藝

將海參擺放在托盤上，并放入烘房內，啟動海參烘干機，設定好溫濕度、時間等參數，即可開始自動化干燥。注意：如果是普通鹽干海參，溫度可以略高一些；如果是高品質的淡干或純淡干海參，可用冷風干燥模式，烘干設備溫度設置在10-30℃。