蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。

蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季最高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節（4～10月）平均氣溫12～18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200～1500小時，才能順利通過自然休眠。一般認為年平均溫度在7.5～14 ℃的地區，都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不 能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發芽不齊。

芬尼克茲烘干機-蘋果烘干加工步驟

選用肉質致密，含糖量高，皮薄肉厚，充分成熟的果實，剔去爛果、傷殘果。為了除去果皮上的農藥，將果實放在0.5%～1%稀鹽酸溶液中浸泡3～5分鐘后用流水清洗干凈。用手工或機械去皮、去果心，切成厚7～8毫米圓片，再投入鹽水中。將切好的蘋果片放在3%～5%的食鹽水中或0.5%亞硫酸鈉溶液中護色，以免氧化變褐。將果片撈起放在盤內，送入烘房房烘5～30分鐘。

芬尼克茲烘干機-蘋果烘干工藝

烘干初期烘干設備溫度設置為80℃-85℃，以后逐漸降到50℃-55℃，干燥時間5-6小時，終后達到相對濕度10%,干燥率為（6-8):1(即6-8千克原料可制成1千克成品）。干制的成品以用手緊握再放松手時不能相互粘結而富有彈性為宜。將干品放在密封容器中15-20天，使之回軟，使含水分均勻一致，質地柔軟。別除廢品和濕品，將成品用食品袋或紙盒包裝，貯藏期間注意防潮。