白蔥菌是一種野生食用菌，主要生長在海拔2000米到4000米的山林中，云南境內的針葉林和混交林是白蔥菌的主要出產地，它的生長環境純凈無污染，生長出的白蔥菌，肉質細嫩營養豐富。入藥有清熱解煩、養血和中、追風散寒、 舒筋和血、補虛提神等功效。是中成藥“舒筋丸”的原料之一。

白蔥菌加工工藝

1、采摘白蔥菌，洗干凈，它的腳容易長蟲，特別要留意。

2、切除菌腳頭，洗干凈，瀝干水分裝托盤，推入烘房。

芬尼克茲烘干機-白蔥菌烘干工藝

烘干設備初始溫度設定45℃，烘干相對濕度設定為10%，烘干時間為七小時，熱泵烘干機系統設置為烘干+排濕模式。

第二階段溫度設定50℃，烘干相對濕度設定為10%，烘干時間為六小時，烘干模式不變。

第三階段，溫度設定55℃，烘干相對濕度設定為10%，烘干時間為四小時，烘干模式不變。

第四階段，溫度設定60℃，烘干相對濕度設定為10%，烘干時間為三小時，烘干模式不變。

第五階段，溫度設定65℃，烘干相對濕度設定為10%，烘干時間為三小時，烘干模式不變。

第六階段，溫度設定70℃，烘干相對濕度設定為10%，烘干時間為一小時，烘干模式不變。烘干時間一般在21~26小時。

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