桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。桑葚多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果，由多數小核果集合而成，呈長圓形，長2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時為綠色，成熟后變肉質、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也會出現黃棕色、棕紅色至暗紫色（比較少見的顏色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質花被片4 枚。氣味微酸而甜 。

桑葚屬于漿果，如擠壓容易破損而流出果汁，根據天氣情況，盡量做到快采摘，快運輸，快攤晾，防止因堆積時間過長而引起桑葚發酵，影響桑葚干的質量。而且在運輸途中不得堆壓盛有桑葚的塑料框。

芬尼克茲烘干機-桑葚烘干前準備:

去雜：將所采的桑葚薄攤在匾內，剔除果穗中的枯葉干枝，除去霉爛或變色的不合格果粒。將成熟度相近的集中放在同一托盤內。

使用芬尼克茲烘干設備處理，時間要18個小時就可以干燥處理完了。一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經整理去雜后的桑葚裝篩子，裝入物料車內。每臺物料車不宜超過14個篩子，篩子層間距控制在10公分左右。以10P機為例，不要超過10臺物料車，以保證烘房內有合理間隙位，利于熱風通過。

芬尼克茲烘干機-桑葚烘干工藝:

桑葚是高糖分、高水分含量的漿果，較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成，水分難以出來，所以需要較長的時間。同時烘干設備溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量。烘干第一階段溫升一小時，不排濕，烘干模式，讓烘房上升至50度左右。第二階段設為烘干+排濕模式，目標濕度為60%，烘干設備目標溫度設為55度。第三、第四階段每一階段上升5度，目標濕度下降10%，讓烘房不斷排濕。終一個階段目標濕度設為15%左右。如果條件許可，可以考慮在第四階段末了，停機靜置一段時間再復烘，這樣果干內部的水分滲出后被復烘的熱量加熱揮發，果干果形更好，同時總體能效更好。